Brindisi: tutti pazzi per il salmone

A Brindisi tutti pazzi per il salmone. La “mappa dei gusti” è stata tracciata da Coop Alleanza 3.0 con i suoi 320 negozi distribuiti in tutt’Italia. Nel 2023 il consumo di pesce, in particolare quello fresco, si è stimato essere stato oltre 5mila tonnellate, per un giro d’affari di quasi 90 milioni di euro. Tra le preferenze spiccano il salmone, il quale detiene il primato, a seguire l’orata e il pesce spada, mentre polpi e vongole chiudono la classifica.
Il consumo di pesce cresce in estate. Oltre a variare in base alla stagione cambia anche in base alla diversa distribuzione geografica, come nelle aree costiere dove lo si predilige. A Brindisi, a quanto pare, a primeggiare è il salmone, seguito dall’orata e il pesce spada.